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Conception : Boris Verhaeghe |
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LES ATELIERS D’ÉCHANGES DE PRATIQUES COMME OUTIL PARTICIPATIF Les ateliers d’échanges ont été expérimentés en faisant participer plusieurs collèges et lycées de Gironde. Ils permettent aux cuisiniers de sortir de leur environnement habituel pour découvrir d’autres cuisines, d’autres collègues, préparer quelques recettes ensemble, les faire déguster aux élèves et recevoir les impressions de ceux-ci. |
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Ateliers |
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Les ateliers sont organisés par rotation, d’un collège à un lycée, et ainsi de suite.
L’établissement qui reçoit prépare les recettes, les invités dégustent et échangent.
En règle générale, ces ateliers ont lieu le mercredi après-midi au rythme de un par trimestre.
On fait donc participer sur une année scolaire, un groupe de trois collèges et/ou lycées.
C’est aussi l’occasion d’inviter la presse locale de telle sorte que le travail des cuisiniers et la
participation des élèves fassent l’objet d’une communication bienveillante, qui contribue aussi
à l’image de l’établissement dans le territoire.
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